对于绝大多数德国民众来说，都知道中餐美味可口，却不知道应该选用怎样的食材，经过怎样的烹饪过程才能做出美味佳肴。中餐的烹饪过程对于大多数德国普通百姓来说，仍然充满了神秘感。为了揭开这层神秘的面纱，让更多喜爱中餐的德国市民更加亲近中餐，从而也能自己烹饪出中式美味，慕尼黑孔子学院邀请到了驻德使馆教育处中式烹调高级技师、扬州大学旅游烹饪学院刘涛副教授于2015年3月13、14日晚，分别通过讲座和现场烹饪示范的形式，为慕尼黑市民展示了中华烹饪的独特魅力。

3月13日晚，慕尼黑孔子学院多功能厅里座无虚席。刘涛副教授从烹调、烹饪的概念入手，介绍了中华烹饪文化强调火候和调味、调色、调香的特点以及中国人习惯吃熟食的饮食习惯。在三十多种传统烹饪手法中，刘涛副教授向来宾们重点介绍了炙、煮、炒以及中餐的三大要素：色、香、味。中餐的四大菜系鲁菜、淮扬菜、粤菜和川菜也在刘涛副教授绘声绘色的介绍中，让听众们熟知了它们官府菜、文人菜、商贾菜以及百姓菜的雅号。

在互动环节，来宾们提问非常踊跃，刘涛副教授就“培养一名合格的中餐技师需要多长时间”的提问向来宾们作了介绍，也就“如何看待吃素和素食者”的提问，从营养学的角度发表了自己的见解。两个小时的讲座结束后，仍有不少嘉宾围拢刘涛副教授，或者讨教做菜秘籍，或者要求合影留念，气氛热烈。

3月14日晚，刘涛副教授理论联系实际，为应邀前来观赏和品鉴中华厨艺秀的100多位嘉宾详细讲解了宫保鸡丁、鱼香肉丝、炸虾丸这三道极具代表性的中餐名菜的配料和制作过程。

驻慕尼黑总领馆朱万金总领事也亲临现场，发表了热情洋溢的开场白，向来宾们恭贺羊年新春。

刘涛副教授现场示范炸虾丸，身着巴伐利亚民族服装的主持人则通过现场提问，向刘涛副教授讨教中餐制作“秘籍”。

刘涛副教授向来宾们介绍中餐常用的调味料。因为西餐不使用酱油，主持人和来宾们对酱油的原料和制作过程表现出了浓厚的兴趣。

本次中华厨艺秀两场活动共邀请了近200人次慕尼黑各界人士参加，也吸引了新华社、《南德意志报》等著名中德媒体前来报道。不少来宾现场索取宫保鸡丁和鱼香肉丝的菜谱，表示回家后一定要一试身手。

此次活动系慕尼黑孔院文化系列讲座第98期。该院坚持每月第二个周末固定时间、固定地点举办文化系列讲座，已经拥有一批忠实的“粉丝”。